魚醤(ぎょしょう) 1ケ月 投稿日時: 2012年6月21日 投稿者: 館山新・ご当地グルメ推進協議会 先月、仕込んだ魚醤(ぎょしょう)。明日で1ケ月! ということで、様子を見てみました。 館山炙り海鮮丼の専用タレに使う、醤油になりますよ~☆ わかりづらいですが、色が濃くなってきました。 醤油らしくなってきたかな~ 香りも、味噌のような、醤油のような、香りがします。 味は、まだ醤油の味はしないで、しょっぱいだけです。 熟成してくると、今浮いている「鯖(さば)」が沈んでくるそうです。 共有:FacebookTwitterメールアドレス印刷